Otok Tanegashima zauzima posebno mjesto među centrima izrade noževa u Japanu. Sakai, Seki i drugi centri poznatiji su u inozemstvu, ali Tanegashima je sinonim za tehnologiju čelika u Japanu i može se pohvaliti poviješću metalurgije i proizvodnje željeza koja dokazano...

'Wa' je pomalo čudna riječ u japanskom jeziku koja prevedeno znači 'japanski', ali se može shvatiti kao 'japanska bit'. Nešto što je 'wa' jedinstveno je za japansku kulturu. Većina je čula za wagyu, japansku govedinu. Japanski domovi, hoteli i društveni...

'Wa' je pomalo čudna riječ na japanskom koja u biti znači 'japanski', ali se može shvatiti kao 'japanska bit'. Nešto što je 'wa' jedinstveno je za japansku kulturu. Većina nas je čula za wagyu, japansku govedinu. Japanski domovi, hoteli i...

Ikenami Hamono noževi gotovo da i nisu prisutni na tržištu, niti međunarodnom niti japanskom. Profesionalni sektor japanskog ugostiteljstva iznimno cijeni visoku kvalitetu izrade Ikenami Hamono noževa i guta sve što oni ručnim tradicionalnim načinom kovanja mogu proizvesti. Gyuto koji vam...

Ikenami Hamono je smješten na otoku Tanegashima kod južnog Kyushua na krajnjem zapadu Japana, okruženog dubokim morem. Njihovi noževi imaju vjerne sljedbenike profesionalaca u industriji diljem cijelog Japana – kuhara, prerađivača ribe i ribara - kupaca koji poznaju njihove noževe....

Naginata je svoje ime dobila po motkastom oružju feudalnog Japana, zbog sličnosti u oštricama. Ovo je nož za velike ribe. Zamislite ga kao nož prije sashimija, koji priprema veliku ribu do točke u kojoj nož za sashimi može preuzeti. Vrlo...