{"product_id":"nguyen-thi-luyen-52100-cu-mai-gyuto-240-mm-ebony-handle-with-buffalo-horn-ferrule","title":"Nguyen Thi Luyen 52100 Cu-Mai Gyuto 240 mm \/ Ebony Handle with Buffalo Horn Ferrule","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eVietnamski kovač Nguyen Thi Luyen izdvaja se iz vietnamske kovačke zajednice vrlo urednom izradom i iznimnom estetikom svojih noževa. Konstrukcija njegovih oštrica je gotovo uvijek laminirana, višeslojna i po geometriji pripada tzv. laser grupi. Vrlo često koristi Cu-Mai konstrukciju.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCu-Mai je specijalizirana metoda izrade oštrice noža gdje je središnji sloj visokoučinkovitog čelika za rezanje (u ovom slučaju AISI 52100) spojen slojevima bakra i vanjskog čelika za oblogu. Bakar čini međusloj, dok se za vanjske slojeve mogu koristiti mekši čelici, visokougljični čelici ili uzorkovani damaščanski čelici. Cu-Mai ima prepoznatljiv izgled: kada se gotova oštrica izbrusi i nagrize u kiseloj kupki, sloj bakra stvara upečatljivu, tanku, toplu crvenkasto-zlatnu ili brončanu liniju između tamnog nagrizenog čelika i svjetlije jezgre\/obloge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEstetika naspram performansi: dok tradicionalni San Mai koristi meki čelik za podupiranje tvrde jezgre, međusloj bakra u Cu-Maiju uvodi živopisan vizualni kontrast. Bakar također dodaje blagi element apsorpcije udara ili fleksibilnosti kralježnici, iako je prvenstveno odabran zbog svoje zapanjujuće prilagođene estetike.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eOblikom oštrice ovo je vrlo svestran nož (gyuto, šefov nož). Dužina oštrice od 240 mm pruža mogućnost obrade i većih namirnica, ali zahtijeva više prostora na dasci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eVanjski slojevi obloge pri Cu-Mai konstrukciji mogu prvih nekoliko dana ostavljati tamni trag na namirnici. Radi se o gotovo trenutnoj kemijskoj reakciji površinskog sloja pri kontaktu s određenim vrstama namirnica. Ta pojava nije štetna za zdravlje i nestaje nakon nekoliko dana formiranjem prve patine na oštrici.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" class=\"t1\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td1\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIme proizvoda\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td2\"\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eNGUYEN THI LUYEN 52100 CU-MAI GYUTO 240 MM \/ OCTAGONAL HANDLE, BUFFALO HORN FERRULE\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td3\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003eProizvođač\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td4\"\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eNguyen Thi Luyen\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td3\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003eTip noža\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td4\"\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eNajsvestraniji, glavni nož u kuhinji\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td5\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003eČelik jezgre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td6\"\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eAISI 52100\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td3\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003eTvrdoća\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td4\"\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eHRC\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003e60-64, ovisno o toplinskoj obradi\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td3\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003eOblaganje\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td4\"\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eIron Clad \/ Reaktivnim čelikom\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td3\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003eTip drške\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td4\"\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eTradicionalna drvena Wa drška s ferrulom od bivoljeg roga\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td3\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003eMjesto izrade\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td4\"\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eVietnam\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td3\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003eTip oštrenja\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td4\"\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003eObostrano simetrično 50\/50\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td7\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003eTežina\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td8\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cb\u003e170 g\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td7\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003eDužina noža\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td8\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cb\u003e379 mm\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td5\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003eDužina oštrice\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td6\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e~\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e240 mm\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td7\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003eMaks. visina oštrice\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td8\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cb\u003e55 mm\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td5\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003eDebljina oštrice u peti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td6\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cb\u003e2,5\u0026gt;1,5 mm\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td7\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003eOtpornost na koroziju\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\" class=\"td8\"\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cb\u003eSlaba. Potrebno pranje i brisanje odmah nakon upotrebe.\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Nguyen Thi Luyen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65867919786333,"sku":null,"price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0609\/4320\/4597\/files\/9-1.jpg?v=1788938867","url":"https:\/\/borninfire.hr\/products\/nguyen-thi-luyen-52100-cu-mai-gyuto-240-mm-ebony-handle-with-buffalo-horn-ferrule","provider":"Born in Fire","version":"1.0","type":"link"}