Kovačnica Tanaka Kama Kogyo iz gradića Matsubara u provinciji Nagasaki u svijetu je poznatija pod skraćenim imenom Shu(saku) Matsubara, koje dolazi od imena osnivača kovačnice Shuichi Tanake i otprilike bi značilo 'pribor za jelo izrađen od Shuichi Matsubare'. Osnovana je...

Teško je opisati talent ovog kovača. Bio je glavni oštrač u tvrtki Konosuke-Sakai na projektu prekrasne serije noževa FM Fujiyama. Sa svojim partnerom, poznatim mlađim kovačem Toru Tamura, izrađuje vrlo tražene noževe pod brendom Tetsujin Labo. Ujedno, razvija i svoje...

'Željezo može živjeti. Da li će živjeti ili umrijeti ovisi o kovaču!' poznata je izreka kovača Katsushige Anryu koji je u svojoj kovačnici u Echizenu kovao noževe više od 50 godina.  Izuzetno poštovan zbog svog rada i integriteta, bio je...

Kovačnica Yoshikane iz grada Sanjo na sjeveru Japana jedna je od najistaknutijih i najcjenjenijih kovačnica u toj zemlji. Biti među najboljima u Japanu znači biti među najboljima u svijetu. Od svog osnutka 1919. godine, Yoshikane je specijaliziran za izradu visokokvalitetnih...

Kuharski nož opće namjene izrađen od najboljeg čelika za noževe - praškastog alatnog čelika HAP40. HAP-40 je proizvod praškaste metalurgije tvrtke Hitachi Metals Ltd. Njegov bogat kemijski sastav i fina mikrostruktura omogućuju proizvodnju noževa koji posjeduju izvanrednu ravnotežu tvrdoće, žilavosti...

Musashi Hamono Kiritsuke Bunka 210 Gingami No.3 Nashiji Rosewood Handle Jedan od najljepših kiritsuke bunka noževa na tržištu. Dragulj iz radionice Musashi Hamono. Kiritsuke bunka pripada skupini svestranih noževa. Šira oštrica čini ovaj nož prikladnim za rezanje većih komada povrća,...

Svojim oblikom i duljinom oštrice oko 160-180 mm, bunka je nož opće namjene koji se koristi za rezanje malih i srednjih komada hrane. Može se koristiti za rezanje mesa, ribe i povrća. Oblici bunka noževa mogu varirati ovisno o proizvođaču....