Iako gyutou na japanskom znači 'goveđi mač', gyuto je najsvestraniji od svih oblika noževa. To je višenamjenski nož koji se može koristiti za rezanje mesa, povrća i ribe. Prvenstveno namijenjen za rezanje većih komada hrane, gyuto može odlično poslužiti i...

Gyuto posebne kvalitete izrađen od Aogami-super čelika, čelika izvanrednih svojstava. Noževi izrađeni od čelika s visokim udjelom ugljika mogu postići nevjerojatne razine oštrine. Obično visoka tvrdoća ima svoju cijenu u lomljivosti, ali to nije slučaj s Hitachi visokougljičnim čelikom Aogami-super....

Inspiriran profilom tradicionalnog europskog 'šefovog noža', Gyuto je višenamjenski nož s blagom pristranošću za rezanje mesa. Ako želite da jedan nož odradi sve poslove, to je taj nož. Počevši od 180 mm, Gyuto može doseći i nevjerojatnih 370 mm. Za...

Inspired by the profile of a traditional European chef knife, Gyutos are a multi purpose knives with a slight meat cutting bias. “Gyuto” translates to “cow sword.” If you want one knife to do it all, this is it. Starting...

Brend Hatsukokoro je posljednjih godina postaje sve traženiji zbog inovativnog dizajna, besprijekornih oštrica, izvrsne završne obrade i visokih performansi svojih noževa. Hatsukokoro za sada seriju Yorokobi izrađuje u malim količinama i dozirano ju stavlja na tržište. Oštrica je izrađena od...

Brend Hatsukokoro je posljednjih godina postaje sve traženiji zbog inovativnog dizajna, besprijekornih oštrica, izvrsne završne obrade i visokih performansi svojih noževa. Hatsukokoro za sada seriju Yorokobi izrađuje u malim količinama i dozirano ju stavlja na tržište. Oštrica je izrađena od...

Jedna od najkvalitetnijih japanskih kovačnica, Yoshikane Hamono iz grada Sanjo, izrađuje ove svjetski poznate noževe prema specifikaciji brenda Hatsukokoro. Hatsukokoro je poznat po iniciranju nekoliko serija iznimnih noževa i inzistiranju na besprijekornoj kvaliteti oštrice, performansi i završne obrade. Ovaj nož...

Ikenami Hamono noževi gotovo da i nisu prisutni na tržištu, niti međunarodnom niti japanskom. Koliko smo mi upoznati, ima ih u ponudi samo jedna tvrtka u Japanu i to zahvaljujući osobnom kontaktu s Tabata sanom, majstorom kovačem kovačnice Ikenami. Profesionalni...

Ikenami Hamono je smješten na otoku Tanegashima kod južnog Kyushua na krajnjem zapadu Japana, okruženog dubokim morem. Njihovi noževi imaju vjerne sljedbenike profesionalaca u industriji diljem cijelog Japana – kuhara, prerađivača ribe i ribara - kupaca koji poznaju njihove noževe....

Otok Tanegashima zauzima posebno mjesto među centrima izrade noževa u Japanu. Sakai, Seki i drugi centri poznatiji su u inozemstvu, ali Tanegashima je sinonim za tehnologiju čelika u Japanu i može se pohvaliti poviješću metalurgije i proizvodnje željeza koja dokazano...

Naginata je svoje ime dobila po motkastom oružju feudalnog Japana, zbog sličnosti u oštricama. Ovo je nož za velike ribe. Zamislite ga kao nož prije sashimija, koji priprema veliku ribu do točke u kojoj nož za sashimi može preuzeti. Vrlo...

'Wa' je pomalo čudna riječ u japanskom jeziku koja prevedeno znači 'japanski', ali se može shvatiti kao 'japanska bit'. Nešto što je 'wa' jedinstveno je za japansku kulturu. Većina je čula za wagyu, japansku govedinu. Japanski domovi, hoteli i društveni...