Odličan nož za povrće dizajnom i veličinom prilagođen primjeni u kuhanju kod kuće. Izrađen je u san-mai konstrukciji – tvrda režuća jezgra od visoko-ugljičnog Aogami br.2 čelika obložena je nehrđajućim čelikom kako bi se smanjila površina oštrice reaktivna na vlagu,...

Smještanje tvrde režuće jezgre od visoko ugljičnog karbonskog čelika između dva sloja mekšeg nehrđajućeg čelika je tehnika kojom japanski kovači spajaju najbolje od dva svijeta. Tvrda režuća jezgra će omogućiti i zadržati visoku oštrinu, a obloga od dva sloja mekšeg...

Sve noževe koji izlaze iz majstorske radionice obitelji Hosokawa odlikuje vrhunska kvaliteta izrade. Čelik HAP40 korišten za noževe Fuuka serije pripada skupini čelika praškaste metalurgije. To su čelici novije generacije koji se prvo razbijaju u prah a nakon toga ponovo...

Kada je nož izrađen od ponajboljeg japanskog praškastog čelika HAP40 u majstorskoj radionici oca i sina Atsushi i Takashi Hosokawa, boljim poznavateljima svijeta japanskih noževa daljnji detalji nisu potrebni. Rad i znanje obitelji Hosokawa su izuzetno visoko cijenjeni u zajednici...

Gou Umanosuke Yoshihiro Ginsan #3 Nashiji spaja karakter japanske oštrice s jednom od praktičnih opcija za korisnika koji ne želi brigu povezanu s reaktivnim ugljičnim čelicima. Jezgru čini Ginsan #3, poznat i kao Silver #3 – nehrđajući japanski čelik koji...

U posljednje vrijeme sve ćešće susrećemo serije noževa čiji dizajn je iniciran od strane trgovačkih tvrtki. U tome nema ništa čudno. Za razliku od proizvođača, trgovac je u kontaktu s tržištem i ima informacije o nezadovoljenoj potražnji za određenim proizvodima....

Japanska tvrtka Hatsukokoro je posljednjih godina inicirala izradu mnogih vrlo kvalitetnih i vrlo uspješnih serija noževa. Pri ostvarenju svojih ideja surađuje s iskusnim, često i legendarnim kovačima i oštračima. Yoshikane, Sukenari, Satoshi Nakagawa i Toru Tamura su samo neki od...

Yoshikane – kada je kvaliteta reza važnija od ukrasa Hatsukokoro Yoshikane SKD12 Nashiji Gyuto 240 mm dolazi iz Yoshikane Hamono, renomirane radionice iz grada Sanjo, jednog od najvažnijih japanskih središta kovačke tradicije. Ova linija koristi SKD jezgru, nehrđajuću vanjsku laminaciju...

Hatsukokoro Yoshikane SKD12 Nashiji Gyuto 240 mm dolazi iz Yoshikane Hamono, renomirane radionice iz grada Sanjo, jednog od najvažnijih japanskih središta kovačke tradicije. Ova linija koristi SKD jezgru, nehrđajuću vanjsku laminaciju i Nashiji završnu obradu. Jezgru ovog modela čini SKD12,...

Osnovana 1892. godine, kovačnica Hayashi Kogyo se u početku bavila kovanjem drugih alata, a ne noževa. S kovanjem noževa počinju prije pedesetak godina i kroz taj period se profiliraju kao moderna kovačnica koja brzo usvaja nove tehnologije i nove čelike,...

Osnovana 1892. godine, kovačnica Hayashi Kogyo se u početku bavila kovanjem drugih alata, a ne noževa. S kovanjem noževa počinju prije pedesetak godina i kroz taj period se profiliraju kao moderna kovačnica koja brzo usvaja nove tehnologije i nove čelike,...

HAYASHI KOGYO SHIRASAGI NO HANA SLD SANTOKU 170 MM MAHOGANY PATTERN Osnovana 1892. godine, kovačnica Hayashi Kogyo se u početku bavila kovanjem drugih alata, a ne noževa. S kovanjem noževa počinju prije pedesetak godina i kroz taj period se profiliraju...