POSEBNO VELIKI DRVENI BLOK ZA REZANJE NAMIRNICA IZRAĐEN U 'END GRAIN' TEHNICI OD JAVOROVOG DRVA DIMENZIJE 510X380X90 MM

POSEBNO VELIKI DRVENI BLOK ZA REZANJE NAMIRNICA IZRAĐEN U 'END GRAIN' TEHNICI OD JAVOROVOG DRVA DIMENZIJE 510X380X90 MM

Drveni blokovi izrađeni od u 'end grain' tehnici od drva uskih pora tvrdoće od 900 do 1500 po Jankinoj ljestvici tvrdoće drva smatraju se najboljim radnim podlogama za očuvanje oštrica japanskih noževa. Dimenzije ovog bloka osiguravaju vrlo veliku radnu površinu, a debljina od 9 cm je garancija da ga možete koristiti doživotno. Težina bloka osigurava mu stabilnost i nepomičnost neovisno o prirodi posla koji na njemu obavljate. Cijene ovakvih blokova na europskom tržištu, zbog složenosti procesa izrade, te kvalitete i količine utrošenog materijala, najčešće iznose više stotina eura. 

Drvo javora tvrdoće 1450 na Jankinoj ljestvici tvrdoće drva, ulazi u skupinu drva koja su optimalna za izradu daski i blokova za rezanje namirnica. Uske pore javorovog drva ne dozvoljavaju sokovima iz namirnice da uđu u strukturu daske/bloka prije nego li ih stignete obrisati. Pored toga, tanin sadržan u drvu ubija bakterije koje bi eventualno uspjele prodrijeti dublje u blok. Potrebno je napomenuti kako je višegodišnje mišljenje da su plastične daske u higijenskom pogledu bolje od drvenih opovrgnuto u mnogim znanstvenim istraživanjima koja su ustanovila da su patogene bakterije koje se razvijaju na plastici mnogo opasnije po ljudsko zdravlje od onih koje bi se razvile na drvenoj površini uslijed lošeg održavanja higijene daske/drvenog bloka.