TADAFUSA ADESUGATA HAMMERED SLD GYUTO 210

Tadafusini SLD noževi nude izvrstan čelik u vrlo elegantnom dizajnu uz odličnu cijenu. Visoka tvrdoća, žilavost, dugotrajno zadržavanje oštrine i zavodljiv dizajn osnovne su im karakteristike. Završna obrada ovih noževa je također besprijekorna. Iako je tvrdoća ovih oštrica deklarirana na već visokih HRC ~62-63, kada bismo pogledali mikrostrukturu ovog čelika uočili bismo mnogo sitnih bijelih raspršenih zrnaca. Radi se o primarnim karbidima tvrdoće i do ekstremnih HRC 80, koji čine tu razliku u otpornosti na trošenje (habanje) ovih oštrica u odnosu na druge oštrice jednake deklarirane tvrdoće. 

Kao vrlo vrijednu dodatnu prednost ovih oštrica izdvajamo iznimno dobro oslobađanje odrezanih komada namirnica od oštrice. Udubine na oštrici dobivene ručnim kovanjem križnih otisaka čekića (Hammered ili Tsuchime pattern) daju ovim noževima posebno lijep izgled, ali njihova namjena je prije svega sprječavanje lijepljenja namirnice za oštricu.

Osmerokutna drvena drška izrađena je od drva oraha.

Gyuto, japanska inačica šefovog noža, najsvestraniji je oblik noža pogodan za obradu svih vrsta namirnica – mesa, ribe i povrća. To je, uz santoku ujedno i najprodavaniji model noža. Smatra se da je dužina od 210 mm najveća dužina koja je primjerena za kućnu kuhinju manjih dimenzija, dok profesionalni sektor koristi i one veće od 240 do 270 mm.

Oblik: Gyuto

Dužina oštrice: 210 mm

Ukupna dužina noža: 364 mm

Visina oštrice: 47 mm 

Debljina oštrice kod drške: 3,7 mm

Težina noža: 161 g

Čelik jezgre: SLD, obložen s dva sloja ne hrđajućeg čelika

Tvrdoća po Rockwellu: HRC 62-63

Način oštrenja: obostrano 50:50

Drška: tradicionalna osmerokutna Wa drška, orahovo drvo

Ime serije: Adesugata SLD Hammered

Proizvedeno u: Tadafusa Co. Ltd., Tsubame-Sanjo, Niigata, Japan