Nigara Hamono je kovačnica s 350 godina povijesti, počevši od ranog Edo razdoblja kada su kovali mačeve za Tsugaru klan. U današnjim Nigarinim noževima utkani su znanje i vještine osam generacija. Činjenica da je Kunitoshi Nigara, njihov kovač pete generacije,...

Nigara Hamono je kovačnica s 350 godina povijesti, počevši od ranog Edo razdoblja kada su kovali mačeve za Tsugaru klan. U današnjim Nigarinim noževima utkani su znanje i vještine osam generacija. Činjenica da je Kunitoshi Nigara, njihov kovač pete generacije,...

Nigara Hamono je kovačnica s 350 godina povijesti, počevši od ranog Edo razdoblja kada su kovali mačeve za Tsugaru klan. U današnjim Nigarinim noževima utkani su znanje i vještine osam generacija. Činjenica da je Kunitoshi Nigara, njihov kovač pete generacije,...

Kovači koji ručno kuju noževe mogu si dozvoliti kreaciju koja izlazi van uobičajenih oblika, nož kakav nitko drugi ne radi. Kako nazvati takav nož? Postoje neki poput ovog, koji oblikom pomalo  liče na gyuto, duži santoku, bunku ili nakiri. Nakiri?...

Gyuto je jedan je od osnovnih noževa u svakoj kuhinji. Najčešće se koristi za rezanje većih komada mesa, povrća i ribe.  Ako vam dizajn ovog gyuto noža, japanske verzije šefovog noža u zapadnom stilu, izgleda 'već viđeno' - to se...

S duljinom oštrice od oko 90-150 mm, Petty nož je mali nož koji se koristi za rezanje malih sastojaka poput začinskog bilja ili češnjaka. Ovi noževi se mogu koristiti i bez daske za rezanje kada gulite povrće u ruci.  Jezgra...

Santoku nož je vrlo popularan kuhinjski nož opće namjene porijeklom iz Japana. Oštrica dužine najčešće između 160 i 180 mm ima ravan rub i oblik poput ovčje noge koja se na vrhu savija pod kutom od oko 60 stupnjeva. Možete...

Svojim oblikom i duljinom oštrice oko 160-180 mm, bunka je nož opće namjene koji se koristi za rezanje malih i srednjih komada hrane. Može se koristiti za rezanje mesa, ribe i povrća. Oblici bunka noževa mogu varirati ovisno o proizvođaču....

Ova izvanredna serija imenovana Maho proizvodi se u gradu Sakai, prefektura Osaka.  Za jezgru je korišten nehrđajući čelik VG10. Noževe ručno izrađuje Fujii san, majstor-kovač treće generacije. Ručke su posebnog dizajna, na prvi pogled zapadnjačkog stila (half-tang) ali atipične, izrađene...

Dulji od standardnog Petty noža koji se obično izrađuje u duljini 130-150 mm, dugi Petty nož može obavljati iste zadatke kao i normalni mali noževi, ali dodatna duljina ih čini prikladnima i za rezanje većih mekih predmeta poput rajčice ili...

 S duljinom oštrice od oko 90-150 mm, Petty je mali uslužni nož koji se koristi za rezanje malih sastojaka poput začinskog bilja ili češnjaka. Ovi noževi se mogu koristiti bez daske za rezanje kada gulite povrće u ruci. Zbog svojih...

Santoku nož izuzetne ljepote iz radionice Musashi Hamono. Santoku doslovno prevedeno znači 'Tri vrline' ili 'Rješiti tri problema'. Pod 'tri vrline' misli se na namirnice meso, riba i povrće, a 'tri problema' su poslovi koje treba obaviti: rezanje na listiće...