KIRITSUKE BUNKA 210 GINGAMI NO. 3 NASHIJI ROSEWOOD HANDLE

Musashi Hamono Kiritsuke Bunka 210 Gingami No.3 Nashiji Rosewood Handle

Jedan od najljepših kiritsuke bunka noževa na tržištu. Dragulj iz radionice Musashi Hamono.

Kiritsuke bunka pripada skupini svestranih noževa. Šira oštrica čini ovaj nož prikladnim za rezanje većih komada povrća, dok je vrh noža u obliku trokuta posebno koristan pri rezanju mesa i ribe.

Kiritsuke bunke s dvostrukom oštricom su višenamjenski noževi blagog nagiba oštrice koji je koristan kod rezanja mesa. Ako želite da jedan nož učini sve, ovo je vaš nož. Za kućne kuhare preporučamo Kiritsuke od 210 mm. Dužina 240 mm je namijenjena profesionalnim kuharima. .

Ova kiritsuke bunka je izrađena od Gingami No.3 čelika s prekrasnim nashiji završetkom (izgled kore japanske kruške), korištenjem tradicionalne metode kovanja. Iako se radi o nožu od nehrđajućeg čelika otpornog na koroziju, osjećaj rezanja s ovim Kiritsuke nožem bliži je noževima od ugljičnih čelika visoke klase. Posjeduje dobru otpornost na koroziju uz oštrinu i zadržavanje visoke oštrine (retenciju) usporedivu s nekim visoko-ugljičnim čelicima. Izvanredno koristan, uz gyuto čini par najsvestranijih japanskih kuhinjskih noževa. Ponovno oštrenje Gingami 3 čelika je nešto zahtjevnije nego kod visoko-ugljičnih čelika, ali u usporedbi s drugim nehrđajućim čelicima relativno je  jednostavno.