GYUTO 210 AOGAMI NO. 2 TSUCHIME ROSEWOOD HANDLE

Iako gyutou na japanskom znači 'goveđi mač', gyuto je najsvestraniji od svih oblika noževa. To je višenamjenski nož koji se može koristiti za rezanje mesa, povrća i ribe. Prvenstveno namijenjen za rezanje većih komada hrane, gyuto može odlično poslužiti i ostalim potrebama. Savršen alat za pripremu svih vrsta jela.

Pred Vama je vrhunski primjerak Aogami Tsuchime Gyuto noža iz kolekcije Musashi Hamono. Ova linija noževa poznata je po vrhunskim performansama i posebno elegantnoj izvedbi. Završna obrada oštrice ovog noža izvedena je kao tsuchime (otisci čekića) što nožu daje posebno lijep izgled i smanjuje lijepljenje hrane pri rezanju.

Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.), čelik korišten za jezgru oštrice, je napravljen dodavanjem kroma i volframa u Shirogami No.2 čelik, u cilju dugotrajnog zadržavanja oštrine noža i povećanja otpornosti oštrice na trošenje. Dodani krom smanjuje rizik korozije oštrice. Ovaj čelik je vrlo sličan čeliku Shirogami br.2 po postizanju visoke oštrine, uz prednost da je sposoban tu oštrinu zadržati duži period. Ovaj nož nije u potpunosti nehrđajući i zahtijeva poštivanje pravila održavanja visoko-ugljičnih čelika. Kurouchi završna obrada oštrice i Jigane obloga od mekog nehrđajućeg čelika pomaže u zaštiti noža od hrđe, ali to neće biti dovoljno ukoliko o svom nožu ne brinete. Stoga preporučamo pranje i brisanje noža nakon upotrebe, uz povremeno podmazivanje kamelijinim ili nekim drugim uljem pogodnim za održavanje oštrica noža.