GIHEI HAP40 POWDERED STEEL GYUTO 170 STAINLESS CLAD

Kada je nož izrađen od ponajboljeg japanskog praškastog čelika HAP40 u majstorskoj radionici oca i sina Atsushi i Takashi Hosokawa, boljim poznavateljima svijeta japanskih noževa daljnji detalji nisu potrebni. Rad i znanje obitelji Hosokawa su izuzetno visoko cijenjeni u zajednici japanskih kovača. Dizajn i geometrija njihovih noževa su pomno promišljeni. Uvijek se koriste najbolji čelici, a majstori Atsushi i Takashi svojom vještinom  toplinske obrade iz njih izvlače maksimum. Stoga, pitanje je samo da li vam se njihov dizajn sviđa ili ne, a kvaliteta je neupitna i vrhunska. To se odražava i u cijeni njihovih proizvoda, jer cijena ručno kovanih noževa ponajviše ovisi o količini utrošenog ručnog rada i rejtingu kovača. Isporuka proizvoda bez grešaka zahtijeva svakako veći utrošak vremena za izradu i kontrolu proizvoda. Ovo je nešto kraći šefov (gyuto) nož dimenzijama primjeren obradi manjih i srednje velikih namirnica, dakle kuhanju kod kuće. Vrlo čvrsta drška od laminiranog ojačanog drva je izuzetno  otporna na habanje i deformacije, a oštrica od HAP40 praškastog čelika vrlo visoke tvrdoće drži oštrinu tri do pet puta duže od većine ostalih čelika.