YOSHIMI KATO PREMIUM R2/SG2 TSUCHIME GYUTO 210 MM

Jedan od velikana japanske kovačke industrije, Yoshimi Kato je posebno poznat po savršenoj toplinskoj obradi dvaju vrhunskih čelika – praškastog čelika SG2 i čelika tradicionalne metalurgije Aogami Super. Pored toga, njegovi tsuchime uzorci, kao i uzorci damasciranog (laminiranog) čelika su uvijek avangardni i odlično prihvaćeni od kupaca. U procesu izrade vrhunskih ručno kovanih noževa obje komponente su jednako važne – kvaliteta toplinske obrade čelika i oštrenje. Oštrenje nije samo davanje oštrine oštrici. Oštrač daje oštrici geometriju i završnu obradu / završni dizajn. Nismo upoznati tko je zadužen za oštrenje noževa u kovačnici Kato Uchihamono, da li Kato san ili netko drugi, ali svi njihovi noževi koje smo imali su bili izvanredne kvalitete završne obrade, kakva se i očekuje od jedne od najboljih japanskih kovačnica.

Završna tsuchime obrada ove oštrice, kao i prekrasna drška od ružinog drva, čine ovu seriju noževa vrlo poznatom na međunarodnoj sceni. Ukoliko se ovaj dizajn i vama sviđa, o funkcionalnosti noža ne trebate brinuti. Ovo je jedna od najboljih japanskih kovačnica.