NIGARA AOGAMI SUPER STAINLESS CLAD NASHIJI BUNKA 180 MM / EBONY HANDLE

Visokougljična jezgra u vrlo svestranom formatu

Nigara Hamono djeluje u Hirosakiju, u prefekturi Aomori, a povijest obrade metala ove kuće seže stoljećima unatrag. Današnja Nigara povezuje to nasljeđe s vrlo prepoznatljivim suvremenim kuhinjskim noževima.

Ovaj model koristi jezgru od Aogami Super (Blue Super) čelika – visokougljičnog niskolegiranog japanskog čelika poznatog po sposobnosti postizanja vrlo finog reznog brida i dugoj postojanosti oštrine.

Vanjska nehrđajuća laminacija čini održavanje znatno jednostavnijim nego kod potpuno reaktivne oštrice. Međutim, izloženi Aogami Super uz rezni brid ostaje reaktivan i s vremenom će prirodno razvijati patinu.

Bunka od 180 mm vrlo je zanimljiv univerzalni format. Ima dovoljno radne duljine za velik dio svakodnevnih poslova, ali ostaje kompaktnija od standardnog gyuta od 210 mm. Izraženi K-tip vrh omogućuje precizan rad prednjim dijelom oštrice.

Nashiji završna obrada daje površini diskretnu teksturu i tradicionalniji karakter, dok tamna drška od ebanovine stvara elegantan kontrast.

Ovaj nož posebno odgovara korisniku koji želi rezne karakteristike Aogami Super čelika, ali ne želi potpuno reaktivnu oštricu.

Ipak, nije potpuno „bez održavanja“ – izložena ugljična jezgra traži osnovnu disciplinu: oprati, obrisati i osušiti nakon uporabe.