NIGARA AOGAMI SUPER STAINLESS CLAD TSUCHIME GYUTO 240 / EBONY HANDLE

Ako Nigara Bunka nudi kompaktnost i izrazito precizan K-tip vrh, Gyuto 210 mm i 240 mm predstavljaju klasičnije univerzalne japanske kuharske noževe.

Gyuto od 240 mm posebno odgovara korisnicima koji žele dovoljno dugu radnu oštricu za veće namirnice, duže rezove mesa i ribe te obradu većih količina hrane. U odnosu na 180-mm bunku i 210-milimetarski gyuto pruža više mogućnosti, ali od korisnika traži i nešto više prostora na dasci.

Jezgru čini Aogami Super, dok nehrđajuća vanjska laminacija smanjuje zahtjevnost održavanja. Izloženi dio ugljične jezgre uz rezni brid ipak treba nakon uporabe pravilno očistiti i osušiti.

Ovo je vizualno vrlo atraktivan gyuto zbog svoje  Tsuchime – čekićane završne obrade. Namjerno ju nećemo predstavljati tvrdnjom da ona automatski sprječava lijepljenje hrane: ponašanje namirnice na oštrici u velikoj mjeri ovisi o ukupnoj geometriji noža. Tsuchime ćemo zato prvenstveno cijeniti kao zanatsko i estetsko obilježje površine.

Gyuto je namijenjen širokom rasponu poslova s povrćem, mesom bez kostiju i ribom, pa ovaj model može bez problema postati glavni radni nož u kuhinji.

Drška od ebanovine zaokružuje ozbiljan, ali nenametljivo elegantan izgled.

Bunka 180, Gyuto 210 ili Gyuto 240?

Bunka je kompaktnija i pruža vrlo precizan K-tip vrh. Gyuto 210 daje više radne duljine i tradicionalniji univerzalni profil. Gyuto 240 nudi lakši rad s većim namirnicama, ukoliko za njega postoji dovoljno radnog prostora.

Ponovno – nije pitanje koji je bolji, nego koji bolje odgovara načinu na koji korisnik reže.