Yoshimi Kato je bio projekt menadžer u građevinskoj tvrtki kada je upoznao i oženio kćer poznatog kovača imena Hiroshi Kato i počeo učiti kovački zanat  kako bi jednog dana preuzeo posao. Učili su ga majstori Hiroshi i Kanehiro. Ako posjedujete talent...

Radeći uz oca u mladosti, Kosuke Kawamura je dobro upoznao industriju noževa i mnoga poznata imena te industrije. Obzirom da mu se nije sviđao način kako njegov otac promišlja taj posao, odlučio je krenuti svojim putem. Tako se 2006. rodio...

Radeći uz oca u mladosti, Kosuke Kawamura je dobro upoznao industriju noževa i mnoga poznata imena te industrije. Obzirom da mu se nije sviđao način kako njegov otac promišlja taj posao, odlučio je krenuti svojim putem. Tako se 2006. rodio...

Nigara Hamono je kovačnica s 350 godina povijesti, počevši od ranog Edo razdoblja kada su kovali mačeve za Tsugaru klan. U današnjim Nigarinim noževima utkani su znanje i vještine osam generacija. Činjenica da je Kunitoshi Nigara, njihov kovač pete generacije,...

Shunsuke Manaka je relativno mlad kovač koji zadivljuje publiku širom svijeta svojim radovima i svojom životnom pričom. Najperspektivniji mladi kovači Japana učili su od najboljih majstora i to im je sigurno skratilo put, napor i vrijeme u stjecanju znanja i...

Shunsuke Manaka je relativno mlad kovač koji zadivljuje publiku širom svijeta svojim radovima i svojom životnom pričom. Najperspektivniji mladi kovači Japana učili su od najboljih majstora i to im je sigurno skratilo put, napor i vrijeme u stjecanju znanja i...

Mali obrtnik velikog imena, sa sjedištem u gradu Toyoma u Japanu. Ovaj obrt osnovan 1933. godine postao je poznat u Japanu po kovanju Honyaki noževa, jednoj od najtežih tehnika kovanja. Smatra se da danas samo petnaestak japanskih kovačnica može izrađivati...

Jedna od najkvalitetnijih japanskih kovačnica, Yoshikane Hamono iz grada Sanjo, izrađuje ove svjetski poznate noževe prema specifikaciji brenda Hatsukokoro. Hatsukokoro je poznat po iniciranju nekoliko serija iznimnih noževa i inzistiranju na besprijekornoj kvaliteti oštrice, performansama i završnoj obradi. Ovaj nož...

Yoshimi Kato je bio projekt menadžer u građevinskoj tvrtki kada je upoznao i oženio kćer poznatog kovača imena Hiroshi Kato i počeo učiti kovački zanat  kako bi jednog dana preuzeo posao. Učili su ga majstori Hiroshi i Kanehiro. Ako posjedujete...

'Wa' je pomalo čudna riječ na japanskom koja u biti znači 'japanski', ali se može shvatiti kao 'japanska bit'. Nešto što je 'wa' jedinstveno je za japansku kulturu. Većina nas je čula za wagyu, japansku govedinu. Japanski domovi, hoteli i...

Ikenami Hamono noževi gotovo da i nisu prisutni na tržištu, niti međunarodnom niti japanskom. Profesionalni sektor japanskog ugostiteljstva iznimno cijeni visoku kvalitetu izrade Ikenami Hamono noževa i guta sve što oni ručnim tradicionalnim načinom kovanja mogu proizvesti. Gyuto koji vam...

  Aogami Super, čelik korišten za izradu ovog noža,  je bez sumnje najcjenjeniji među japanskim visoko-ugljičnim čelicima ako ih gledamo odvojeno od čelika praškaste metalurgije – High Speed čelika. Visoka tvrdoća, nevjerojatna oštrina, sjajno zadržavanje rubova i bolja žilavost u...