Radeći uz oca u mladosti, Kosuke Kawamura je dobro upoznao industriju noževa i mnoga poznata imena te industrije. Obzirom da mu se nije sviđao način kako njegov otac promišlja taj posao, odlučio je krenuti svojim putem. Tako se 2006. rodio...

Shunsuke Manaka je relativno mlad kovač koji zadivljuje publiku širom svijeta svojim radovima i svojom životnom pričom. Najperspektivniji mladi kovači Japana učili su od najboljih majstora i to im je sigurno skratilo put, napor i vrijeme u stjecanju znanja i...

Mali obrtnik velikog imena, sa sjedištem u gradu Toyoma u Japanu. Ovaj obrt osnovan 1933. godine postao je poznat u Japanu po kovanju Honyaki noževa, jednoj od najtežih tehnika kovanja. Smatra se da danas samo petnaestak japanskih kovačnica može izrađivati...

Yoshimi Kato je bio projekt menadžer u građevinskoj tvrtki kada je upoznao i oženio kćer poznatog kovača imena Hiroshi Kato i počeo učiti kovački zanat  kako bi jednog dana preuzeo posao. Učili su ga majstori Hiroshi i Kanehiro. Ako posjedujete...

'Wa' je pomalo čudna riječ na japanskom koja u biti znači 'japanski', ali se može shvatiti kao 'japanska bit'. Nešto što je 'wa' jedinstveno je za japansku kulturu. Većina nas je čula za wagyu, japansku govedinu. Japanski domovi, hoteli i...

Ikenami Hamono noževi gotovo da i nisu prisutni na tržištu, niti međunarodnom niti japanskom. Profesionalni sektor japanskog ugostiteljstva iznimno cijeni visoku kvalitetu izrade Ikenami Hamono noževa i guta sve što oni ručnim tradicionalnim načinom kovanja mogu proizvesti. Gyuto koji vam...

  Aogami Super, čelik korišten za izradu ovog noža,  je bez sumnje najcjenjeniji među japanskim visoko-ugljičnim čelicima ako ih gledamo odvojeno od čelika praškaste metalurgije – High Speed čelika. Visoka tvrdoća, nevjerojatna oštrina, sjajno zadržavanje rubova i bolja žilavost u...

Ovaj hiraki je oblikom manji gyuto dužine 165, dakle vrlo svestran nož. Kombinacija s nožem za povrće – nakirijem može obaviti većinu predvidivih poslova u amaterskoj kuhinji. Više o informacija o svakom nožu zasebno možete pronaći u opisu/specifikaciji pojedinog proizvoda....

Tadafusini SLD noževi nude izvrstan čelik u vrlo elegantnom dizajnu uz odličnu cijenu. Visoka tvrdoća, žilavost, dugotrajno zadržavanje oštrine i zavodljiv dizajn osnovne su im karakteristike. Završna obrada ovih noževa je također besprijekorna. Iako je tvrdoća ovih oštrica deklarirana na...

Zakuri Gyuto 240 Aogami 1 Kurouchi Zakuri Nakiri 165 Aogami 1 Kurouchi Zakuri Kobocho (Ajikiri) 105 Aogami 2 Kurouchi

Tadafusa Getsumen Aogami #2 SS Clad Nashiji Gyuto 210 Prvu seriju noževa izrađenu isključivo za Born in Fire odlikuju prekrasan dizajn, odlična geometrija, vrlo visoka oštrina i visoka upotrebna vrijednost. Više o cijeloj seriji Tadafusa Getsumen možete saznati u poglavlju...

Vrhunski primjerak Tsuchime Gyuto noža iz radionice Takamura Hamono. Ova linija noževa vrlo je poznata po svojim performansama. Takamura Hamono zauzima posebno mjesto među japanskim proizvođačima noževa zbog izvrsne oštrine i vrhunske završne obrade svojih noževa bez izuzetaka. Završetak ovog...