Set od dva manja noža – hiraki i petty – velika većina poslova u amaterskim kuhinjama obavi se upravo s manjim noževima. Više o informacija o svakom nožu zasebno možete pronaći u opisu/specifikaciji pojedinog proizvoda. Ukoliko želite sami oformiti set...

Tadafusini SLD noževi nude izvrstan čelik u vrlo elegantnom dizajnu uz odličnu cijenu. Visoka tvrdoća, žilavost, dugotrajno zadržavanje oštrine, besprijekorna završna obrada i zavodljiv dizajn osnovne su im karakteristike. Iako je tvrdoća ovih oštrica deklarirana na već visokih HRC ~62-63,...

Gyuto je najsvestraniji od svih oblika noževa. To je višenamjenski nož koji se može koristiti za rezanje mesa, povrća i ribe; japanska verzija šefovog noža, prvenstveno namijenjena za rezanje većih komada hrane. Dužina oštrice 180 mm je savršena dužina za...

Teško je opisati talent ovog kovača. Bio je glavni oštrač u tvrtki Konosuke-Sakai na projektu prekrasne serije noževa FM Fujiyama, danas jedne od najtraženijih u svijetu. Sa svojim partnerom, poznatim mlađim kovačem Toru Tamura, izrađuje vrlo tražene noževe pod brendom...

Moderan, elegantan, svestran i vrlo precizan. Ravniji profil daje kontrolu pri rezanju, dok oštar vrh omogućuje fine, precizne radove.👉 Za one koji žele nešto posebnije od klasičnog chef noža. Ova Matsubarina serija noževa izrađena je od provjerenog japanskog čelika Blue...

Osnivač kovačnice Misuzu Hamono, kovač Suzuki Shinji, prvi je još davne 1946. godine uveo već poznatu san mai konstrukciju oštrice u izradu kuhinjskih noževa. U to vrijeme nehrđajući čelici nisu bili na cijeni, jer se smatralo da nemaju dovoljnu tvrdoću...

Izrada svih serija Konosuke noževa uključuje neka od najvećih imena japanske kovačke zajednice. Mladi vođa tvrtke Kosuke Kawamura je i krenuo u projekt Konosuke s ciljem da okupi najbolje dostupne kovače i oštrače koji mogu ostvariti sve njegove ideje. Da...

Izrada svih serija Konosuke noževa uključuje neka od najvećih imena japanske kovačke zajednice. Mladi vođa tvrtke Kosuke Kawamura je i krenuo u projekt Konosuke s ciljem da okupi najbolje dostupne kovače i oštrače koji mogu ostvariti sve njegove ideje. Da...

Apex Ultra je najnovija generacija visoko-ugljične legure čelika posebno dizajnirana za izradu ručno kovanih noževa, koja je uspješno riješila trajni problem s kojim su se suočavali kovači i korisnici noževa izrađenih od vrlo tvrdih čelika. Naime, u metalurgiji čelika s...

Šefov nož (gyuto) je osnovni i najsvestraniji nož svake kuhinje, namijenjen obradi svih vrsta namirnica. Geometrijom oštrice ovaj Forged by Hand gyuto pripada skupini 'lasera', noževa tanke kralježnice i nešto više oštrice oštrene pod strmim kutom, vrlo lagano prolazi kroz...

Šefov nož (gyuto) je osnovni i najsvestraniji nož svake kuhinje, namijenjen obradi svih vrsta namirnica. Geometrijom oštrice ovaj Forged by Hand gyuto pripada skupini 'lasera', noževa tanke kralježnice i oštrice oštrene pod strmim kutom, vrlo lagano prolazi kroz namirnicu i...

Nož duge, tanke, fleksibilne i vrlo oštre oštrice neophodan je alat pri obradi određenih vrsta  namirnica. Ovaj nož može biti nenadmašan u rezanju pršuta ili šunke, ali i filetiranju svih namirnica kod kojih je potrebno odrezati tanki fillet namirnice u...