Ako prethodna Nigara Bunka nudi kompaktnost i izrazito precizan K-tip vrh, ovaj Gyuto 210 mm predstavlja klasičniji univerzalni japanski kuharski nož. Duljina od 210 mm za mnoge korisnike predstavlja vrlo dobru ravnotežu: dovoljno je duga za veće namirnice i duže...

Hatsukokoro Yoshikane SKD12 Nashiji Gyuto 240 mm dolazi iz Yoshikane Hamono, renomirane radionice iz grada Sanjo, jednog od najvažnijih japanskih središta kovačke tradicije. Ova linija koristi SKD jezgru, nehrđajuću vanjsku laminaciju i Nashiji završnu obradu. Jezgru ovog modela čini SKD12,...

Vietnamski kovač Nguyen Thi Luyen izdvaja se iz vietnamske kovačke zajednice vrlo urednom izradom i iznimnom estetikom svojih noževa. Konstrukcija njegovih oštrica je gotovo uvijek laminirana, višeslojna i po geometriji pripada tzv. laser grupi. Vrlo često koristi Cu-Mai konstrukciju. Cu-Mai...

Vietnamski kovač Nguyen Thi Luyen izdvaja se iz vietnamske kovačke zajednice vrlo urednom izradom i iznimnom estetikom svojih noževa. Konstrukcija njegovih oštrica je gotovo uvijek laminirana, višeslojna i po geometriji pripada tzv. laser grupi. Vrlo često koristi Cu-Mai konstrukciju. Cu-Mai...

Yoshikane – kada je kvaliteta reza važnija od ukrasa Hatsukokoro Yoshikane SKD12 Nashiji Gyuto 240 mm dolazi iz Yoshikane Hamono, renomirane radionice iz grada Sanjo, jednog od najvažnijih japanskih središta kovačke tradicije. Ova linija koristi SKD jezgru, nehrđajuću vanjsku laminaciju...

Teško je opisati talent ovog kovača. Bio je glavni oštrač u tvrtki Konosuke-Sakai na projektu prekrasne serije noževa FM Fujiyama, danas jedne od najtraženijih u svijetu. Sa svojim partnerom, poznatim mlađim kovačem Toru Tamura, izrađuje vrlo tražene noževe pod brendom...

Teško je opisati talent ovog kovača. Bio je glavni oštrač u tvrtki Konosuke-Sakai na projektu prekrasne serije noževa FM Fujiyama, danas jedne od najtraženijih u svijetu. Sa svojim partnerom, poznatim mlađim kovačem Toru Tamura, izrađuje vrlo tražene noževe pod brendom...

OD MACCASAR EBANOVINE S PODUPIRAČEM OD ROGA VODENOG BIVOLA Teško je opisati talent ovog kovača. Bio je glavni oštrač u tvrtki Konosuke-Sakai na projektu prekrasne serije noževa FM Fujiyama, danas jedne od najtraženijih u svijetu. Sa svojim partnerom, poznatim mlađim...

Majstor kovač Shigeki Tanaka jedan je od najpoznatijih aktivnih japanskih kovača. Potječe iz grada Miki u prefekturi Hyogo, gdje mu je danas sjedište radionice. Umijeće je usavršio kroz školovanje u prestižnom Takefu Knife Village u Echizenu. Poznat je po svojoj...

Šefov nož izrađen prema našem nacrtu, kako bi se geometrija oštrice približila onoj japanskih gyuto noževa. Ovo je najsvestraniji i osnovni nož u svakoj kuhinji i služi obradi svih vrsta namirnica. Noževe tanke kralježnice i nešto više oštrice oštrene pod...

Izrada svih serija Konosuke noževa uključuje neka od najvećih imena japanske kovačke zajednice. Mladi vođa tvrtke Kosuke Kawamura je i krenuo u projekt Konosuke s ciljem da okupi najbolje dostupne kovače i oštrače koji mogu ostvariti sve njegove ideje. Da...

Apex Ultra je najnovija generacija visoko-ugljične legure čelika posebno dizajnirana za izradu ručno kovanih noževa, koja je uspješno riješila trajni problem s kojim su se suočavali kovači i korisnici noževa izrađenih od vrlo tvrdih čelika. Naime, u metalurgiji čelika s...