KUNIO MASUTANI VG10 DAMASCUS NAKIRI 165

Kao i ostale noževe iz kovačke radionice Masutani i ovaj nakiri odlikuje elegantna i smirena atmosfera izvedbe s japanskim osjećajem za detalj. Obzirom da je pri izradi korišten odličan damascirani VG10 čelik, dobivate visoku kvalitetu noža uz odličnu cijenu. Čelik VG10 nije bez razloga toliko popularan kod proizvođača noževa. Krase ga visoka tvrdoća i oštrina, odlična retencija i savitljivost. VG10 također odlikuje velika otpornost na koroziju, što znači manje brige oko održavanja. Želimo napomenuti da noževi radionice Masutani dolaze iz proizvodnje odlično naoštreni, jer je g. Kunio Masutani jedan od poznatijih japanskih majstora oštrenja noževa.

Osnovna namjena nakiri noža je rezanje svih vrsta povrća, pogotovo lisnatog. Glavna razlika između nakirija i santokua je u obliku oštrice. Nakiri oštrica će stajati ravno na dasci za rezanje, dok je oštrica santokua zakrivljena kako bi se omogućilo ljuljanje tijekom rezanja. S nakirijevom tanjom i ravnom oštricom reže se gotovo okomito, bez ljuljanja. Ne bi se trebao koristiti za rezanje debele i tvrde kore nekih vrsta tikvi, kao niti za rezanje mesa. Zbog četvrtastog vrha i potrebe da se korisniku osigura više kontrole nad pokretima noža, njegova je duljina ograničena. Većina nakirija je tek nešto veća od 15 cm.