Osnovana 1892. godine, kovačnica Hayashi Kogyo se u početku bavila kovanjem drugih alata, a ne noževa. S kovanjem noževa počinju prije pedesetak godina i kroz taj period se profiliraju kao moderna kovačnica koja brzo usvaja nove tehnologije i nove čelike,...

Osnovana 1892. godine, kovačnica Hayashi Kogyo se u početku bavila kovanjem drugih alata, a ne noževa. S kovanjem noževa počinju prije pedesetak godina i kroz taj period se profiliraju kao moderna kovačnica koja brzo usvaja nove tehnologije i nove čelike,...

Petty je japanska kategorija manjih pomoćnih noževa, ali 155 mm ovom Misuzu modelu daje znatno širu uporabljivost od vrlo kratkog utility ili paring noža. Dovoljno je malen da ostane okretan pri preciznom radu, ali istodobno ima dovoljno dugu oštricu da...

Deba je jedan od klasičnih specijaliziranih noževa tradicionalne japanske kuhinje. Razvijena je prvenstveno za čišćenje i rastavljanje ribe, a njezina robusnija geometrija bitno se razlikuje od tankog gyuta, santokua ili nakirija. Ovaj Misuzu model ima samo 105 mm, što ga...

Yanagiba pripada skupini tradicionalnih japanskih specijaliziranih noževa za obradu ribe. Duga i relativno uska oštrica omogućuje rezanje jednim dugim potezom, čime se nastoji što manje narušiti površina namirnice. Za razliku od većine suvremenih univerzalnih japanskih noževa, ovaj model ima tradicionalnu...