Nojiyama Marunaka Stainless Togari Nakiri 200mm Aogami #2

Kovači koji ručno kuju noževe mogu si dozvoliti kreaciju koja izlazi van uobičajenih oblika, nož kakav nitko drugi ne radi. Kako nazvati takav nož? Postoje neki poput ovog, koji oblikom pomalo  liče na gyuto, duži santoku, bunku ili nakiri. Nakiri? Kovači kovačnice Nakamura Hamono / Oita nazvali su ovaj nož togari nakiri. Ime je dobio zbog namjene, a ne zbog izgleda. U prijevodu – šiljasti nakiri.

Nakiri noževe odlikuje prije svega njihova tanka oštrica, idealna za rezanje svih vrsta povrća. Za rezanje lisnatog povrća ne postoji bolji nož. Uobičajeno nakiri bude 16-18 cm duljine s četvrtastim krajem. S oštricom ovog oblika, 20 cm duljine i šiljatim vrhom, ovaj nož nema ograničenja upotrebe kao običan nakiri. Dobro obrađen, uske oštrice i fantastičnog osjećaja lakoće rezanja.

Sa 135 grama ovaj je nož lagan u usporedbi s većinom višenamjenskih noževa japanskog stila iste duljine. Ima odličan prostor za prste, lijep ravan profil i svojom dužinom od 200 mm vrlo je dobar izbor za pripremu jednostavnih dnevnih obiteljskih obroka koji sadrže puno povrća, uključujući veći kupus i velike grozdove blitve, špinata i cikle. Uživajte u performansama visoko-ugljičnog čelika obloženog nehrđajućom oblogom, oštrini i duboko japanskoj estetici ovog unikatnog noža.

Ime proizvoda Stainless Togari Nakiri 200

Proizvođač Nakamura Hamono / Oita

Čelik jezgre YSS Aogami #2 / obložen ne hrđajućim čelikom 

Način oštrenja Ryoba oštrica – obostrano oštrena 50:50

Konstrukcija oštrice San-mai

Drška Zapadna, laminirana orahovina

Duljina oštrice 200 mm

Ukupna duljina noža 320 mm

Visina oštrice u peti 47 mm

Debljina oštrice pri peti 2 mm

Duljina drške 122 mm

Težina noža 135 g