Svojim oblikom i duljinom oštrice oko 160-180 mm, bunka je nož opće namjene koji se koristi za rezanje malih i srednjih komada hrane. Može se koristiti za rezanje mesa, ribe i povrća. Oblici i dužine bunka noževa mogu varirati ovisno...

Deba je oblik japanskog kuhinjskog noža koji se tradicionalno koristi za rezanje ribe, ali i za rad s drugim mesom. Ova deba u kralježnici nije toliko debela i jaka kao japanske debe. Dok se većina japanskih noževa vrlo tankih i...

Kao što mu i ime govori, ovo je nož za filetiranje ribe i mesa. Ujedno, vrlo je dobar u rezanju slanine, kobasica i ostalih suhomesnatih proizvoda. Postoji pravilo – šire oštrice naginju povrću, uže mesu i ribi. Leaf Spring čelik...

Kao što mu i ime govori, ovo je nož za filetiranje ribe i većih komada mesa. Mi ga nismo isprobali za rezanje pršuta, ali pretpostavljamo da može odlično poslužiti i za to. Leaf Spring čelik (drugi naziv - 5160 čelik)...

Gyuto je najsvestraniji od svih oblika noževa. To je višenamjenski nož koji se može koristiti za rezanje mesa, povrća i ribe, japanska verzija šefovog noža prvenstveno namijenjena rezanju većih komada hrane. Dužina oštrice 180-210 mm je savršena dužina za upotrebu...

Honesuki nož za rastavljanje i otkoštavanje peradi. Koristi se za odvajanje mesa od kostiju. Lakši je i tanji od garasukija i može se koristiti umjesto zapadnog noža za otkoštavanje. Leaf Spring čelik (drugi naziv - 5160 čelik) od kojeg je...

Osnovna namjena nakiri noža je rezanje svih vrsta povrća, pogotovo lisnatog. Glavna razlika između nakirija i santokua je u obliku oštrice. Nakiri oštrica će stajati ravno na dasci za rezanje, dok je oštrica santokua zakrivljena kako bi se omogućilo ljuljanje...

Ovo je nož za manje poslove koji se rade na dasci za rezanje. Savršen za rezanje ljutike, začinskog bilja i otkoštavanje manjih komada mesa, nezamjenjiv alat za one koji se osjećaju nelagodno držeći veći kuharski nož.  Leaf Spring čelik (drugi...

Santoku nož je vrlo popularan kuhinjski nož opće namjene porijeklom iz Japana. Oštrica dužine najčešće između 160 i 180 mm ima ravan rub i  na vrhu se savija pod kutom od oko  60 stupnjeva. Možete ga koristiti za rezanje sitnog...

Ovaj iznimno kvalitetan štap za ravnanje oštrica noževa upotrebljava se  isključivo za noževe izrađene od mekšeg čelika, tj. njemačke i francuske noževe. Oštrice od mekšeg čelika se u radu mogu deformirati, što se možda ne vidi okom. Stoga se u...

Kvalitetan drveni blok izrađen od drva američkog oraha u dimenzijama 500 x 360 x 30 mm. Tvrdoća američkog oraha je prema Jankinoj ljestvici tvrdoće drva oko 950. Drva uskih pora i tvrdoće između 900 i 1500 optimalna su za čuvanje...

Kvalitetan drveni blok za rezanje namirnica izrađen od drva javora u dimenzijama 500 x 360 x 30 mm. Tvrdoća javora je prema Jankinoj ljestvici tvrdoće drva oko 1450. Drva uskih pora i tvrdoće između 900 i 1500 optimalna su za...