Vrlo fine i tanke oštrice japanskih noževa moraju se pohranjivati i transportirati tako da ne dolaze u kontakt jedna s drugom, kako se ne bi oštetile. Svaki Nishijin-Ori etui izrađen u japanskom gradu Kyoto mnogo je više od rješenja za...

Vrlo fine i tanke oštrice japanskih noževa moraju se pohranjivati i transportirati tako da ne dolaze u kontakt jedna s drugom, kako se ne bi oštetile. Svaki Nishijin-Ori etui izrađen u japanskom gradu Kyoto mnogo je više od rješenja za...

Vrlo fine i tanke oštrice japanskih noževa moraju se pohranjivati i transportirati tako da ne dolaze u kontakt jedna s drugom, kako se ne bi oštetile. Svaki Nishijin-Ori etui izrađen u japanskom gradu Kyoto mnogo je više od rješenja za...

Bunka je jedan od vrlo svestranih oblika oštrice i može se koristiti za obradu svih vrsta namirnica. Šiljati vrh može biti vrlo koristan pri delikatnim poslovima, poput rezbarenja povrća. Geometrijom oštrice ovaj Forged by Hand bunka nož pripada skupini 'lasera',...

Umješnost majstora u izradi ovog noža crno kovane osnove upravo blista, donoseći nam jednostavnu i elegantnu atmosferu tradicionalnih japanskih noževa. Za tvrdu režuću jezgru oštrice je upotrijebljen visoko-ugljični plavi čelik br.2 (Blue 2/Aogami 2), koji se zbog svojih odličnih svojstava...

Odličan nož za povrće dizajnom i veličinom prilagođen primjeni u kuhanju kod kuće. Izrađen je u san-mai konstrukciji – tvrda režuća jezgra od visoko-ugljičnog Aogami br.2 čelika obložena je nehrđajućim čelikom kako bi se smanjila površina oštrice reaktivna na vlagu,...

Smještanje tvrde režuće jezgre od visoko ugljičnog karbonskog čelika između dva sloja mekšeg nehrđajućeg čelika je tehnika kojom japanski kovači spajaju najbolje od dva svijeta. Tvrda režuća jezgra će omogućiti i zadržati visoku oštrinu, a obloga od dva sloja mekšeg...

Sve noževe koji izlaze iz majstorske radionice obitelji Hosokawa odlikuje vrhunska kvaliteta izrade. Čelik HAP40 korišten za noževe Fuuka serije pripada skupini čelika praškaste metalurgije. To su čelici novije generacije koji se prvo razbijaju u prah a nakon toga ponovo...

Kada je nož izrađen od ponajboljeg japanskog praškastog čelika HAP40 u majstorskoj radionici oca i sina Atsushi i Takashi Hosokawa, boljim poznavateljima svijeta japanskih noževa daljnji detalji nisu potrebni. Rad i znanje obitelji Hosokawa su izuzetno visoko cijenjeni u zajednici...

Gyuto posebne kvalitete izrađen od Aogami-super čelika, čelika izvanrednih svojstava. Noževi izrađeni od čelika s visokim udjelom ugljika mogu postići nevjerojatne razine oštrine. Obično visoka tvrdoća ima svoju cijenu u lomljivosti, ali to nije slučaj s Hitachi visokougljičnim čelikom Aogami-super....

Inspired by the profile of a traditional European chef knife, Gyutos are a multi purpose knives with a slight meat cutting bias. “Gyuto” translates to “cow sword.” If you want one knife to do it all, this is it. Starting...

Vrlo cijenjen čelik Silver br. 3 (Ginsan, Ginsan-ko), odlična završna obrada, smiren i jednostavan dizajn .... a sve to po prihvatljivoj cijeni, kombinacija je koju tvrtka Hatsukokoro nudi korisnicima  kojima je nož prije svega alat u kuhinji, a ne primarno...