Kovačka zadruga Zakuri iz japanskoga grada Tosa proizvodi prvenstveno za japansko tržište, što se ogleda i u dizajnu njihovih noževa. Japanci gledaju na nož kao alat koji je namijenjen rezanju namirnica i od tog alata očekuju besprijekorno izvršenje te zadaće....

Kawatsu-hamono crno kovane oštrice kombiniraju dašak tradicionalnog japanskog 'wa' senzibiliteta sa standardnom završnom obradom koja zadovoljava oko vještog majstora. Ovo je ručno iskovan nakiri od visokokvalitetnog čelika s lijepom i izdržljivom ručkom od keyaki drva (zelkova). Nema puno više toga...

U posljednje vrijeme sve ćešće susrećemo serije noževa čiji dizajn je iniciran od strane trgovačkih tvrtki. U tome nema ništa čudno. Za razliku od proizvođača, trgovac je u kontaktu s tržištem i ima informacije o nezadovoljenoj potražnji za određenim proizvodima....

Razvijen od strane australskog prodavača noževa Knives and Stones, ovaj model koristi njihovo opsežno iskustvo s japanskim čelicima i kineskim kuhinjskim noževima. Kombinirajući vrhunski japanski Ginsan čelik s dobro upravljanom proizvodnjom u Kini, nudi impresivnu ravnotežu performansi, kvalitete izrade, završne...

Ovo je autentičan kineski rezač (slicer), ručno kovan u Chongqingu u Kini. Dizajniran je od australske tvrtke K&S u cilju stvaranja idealnog kineskog šefovog noža korištenjem vrhunskog japanskog čelika uz  beskompromisnu izradu. Zahvaljujući tankoj oštrici, pogodan je za obradu mesa...

Kad univerzalnost ustupi mjesto specijalizaciji Nigara Nakiri 170 mm koristi isti spoj VG10 čelika, Damascus uzorka i Tsuchime završne obrade kao ostali modeli ove serije, ali njegova je namjena bitno drukčija. Nakiri je prvenstveno nož za povrće. Široka oštrica i...

Nakiri je tradicionalni japanski nož razvijen prvenstveno za obradu povrća. Njegova široka, gotovo pravokutna oštrica i relativno ravna rezna linija čine ga izrazito učinkovitim za rad na dasci. Kod ovog Yamato Miyawaki modela tradicionalni oblik kombiniran je s VG10 nehrđajućim...

Nakiri je savršen oblik oštrice za rezanje svih vrsta povrća, a posebno je efikasan kod većeg lisnatog povrća. Geometrijom oštrice ovaj duži Forged by Hand nakiri pripada skupini 'lasera', noževa tanke kralježnice i nešto više oštrice oštrene pod strmim kutom....

Apex Ultra je najnovija generacija visoko-ugljične legure čelika posebno dizajnirana za izradu ručno kovanih noževa, koja je uspješno riješila trajni problem s kojim su se suočavali kovači i korisnici noževa izrađenih od vrlo tvrdih čelika. Naime, u metalurgiji čelika s...

Iznimno svestran manji nož za povrće i suhomesnate proizvode. Ovo nije sjekirica za cijepanje kostiju, nego visok nož tanke oštrice koji će s lakoćom rezati sve vrste namirnica koje mu odgovaraju veličinom, od povrća do suhomesnatih proizvoda. Geometrijom oštrice ovaj...

Iznimno svestran manji nož za povrće i suhomesnate proizvode. Ovo nije sjekirica za cijepanje kostiju, nego visok nož tanke oštrice koji će s lakoćom rezati sve vrste namirnica koje mu odgovaraju veličinom, od povrća do suhomesnatih proizvoda. Geometrijom oštrice ovaj...

Iznimno svestran nož koji lagano naginje k povrću. Ovo nije sjekirica za cijepanje kostiju, nego visok nož tanke oštrice koji će s lakoćom rezati sve vrste namirnica: češnjak, luk, korjenasto i lisnato povrće, papriku, paradajz, te suhomesnate proizvode i meso....