MICHIKUNI TOKAJI (ZAKURI) SUPER AOGAMI KUROUCHI YANAGIBA 195 WALNUT HANDLE

Kovačka zadruga Zakuri iz japanskoga grada Tosa proizvodi prvenstveno za japansko tržište, što se ogleda i u dizajnu njihovih noževa. Japanci gledaju na nož kao alat koji je namijenjen rezanju namirnica i od tog alata očekuju besprijekorno izvršenje te zadaće. Pridavanje previše pažnje dizajnu znači odlaženje od biti proizvoda prema nečemu što je manje važno ili apsolutno nevažno. Stoga, za one koji od noža ne očekuju da pored funkcionalnosti bude i ukras kuhinje koji će gosti primijetiti na prvi pogled, Zakuri nudi pregršt vrlo  kvalitetnih noževa izrađenih od vrlo kvalitetnih čelika po iznimno prihvatljivim cijenama. Dizajn? Prema japanskom ukusu. Manje je više!

Kovač Michikuni Tokaji za čelik jezgre ove yanagibe koristi najbolji japanski čelik tradicionalne metalurgije – super aogami. Kemijski sastav legure čelika super aogami je kombinacija elemenata u optimalnom međusobnom omjeru koja osigurava prisustvo dobrih karakteristika visoko-ugljičnih čelika uz minimaliziranje onih negativnih. Drugim riječima – omogućava postizanje vrlo visoke tvrtdoće (do HRC 64/65), visoku oštrinu i odličnu retenciju oštrice, uz mnogo manju sklonost krhanju oštrice od ostalih visoko-ugljičnih čelika. Geometrija i završna obrada ovih oštrica su za ovaj cjenovni razred odlični, a drška od prethodno termo-tretiranog orahovog drva otporna na vlagu.