Ime proizvoda VISOKI TSUCHIME/KUROUCHI LEAF SPRING GYUTO 195 Proizvođač HTX Dao Phuc Sen Tip noža Svestran nož koji visinom može odgovarati i za obavljanje nekih poslova nakiri noža - obrada velikog lisnatog povrća Čelik jezgre Leaf Spring (5160) Tvrdoća HRC...

Otok Tanegashima zauzima posebno mjesto među centrima izrade noževa u Japanu. Sakai, Seki i drugi centri poznatiji su u inozemstvu, ali Tanegashima je sinonim za tehnologiju čelika u Japanu i može se pohvaliti poviješću metalurgije i proizvodnje željeza koja dokazano...

'Wa' je pomalo čudna riječ u japanskom jeziku koja prevedeno znači 'japanski', ali se može shvatiti kao 'japanska bit'. Nešto što je 'wa' jedinstveno je za japansku kulturu. Većina je čula za wagyu, japansku govedinu. Japanski domovi, hoteli i društveni...

'Wa' je pomalo čudna riječ na japanskom koja u biti znači 'japanski', ali se može shvatiti kao 'japanska bit'. Nešto što je 'wa' jedinstveno je za japansku kulturu. Većina nas je čula za wagyu, japansku govedinu. Japanski domovi, hoteli i...

Ikenami Hamono noževi gotovo da i nisu prisutni na tržištu, niti međunarodnom niti japanskom. Profesionalni sektor japanskog ugostiteljstva iznimno cijeni visoku kvalitetu izrade Ikenami Hamono noževa i guta sve što oni ručnim tradicionalnim načinom kovanja mogu proizvesti. Gyuto koji vam...

Ikenami Hamono je smješten na otoku Tanegashima kod južnog Kyushua na krajnjem zapadu Japana, okruženog dubokim morem. Njihovi noževi imaju vjerne sljedbenike profesionalaca u industriji diljem cijelog Japana – kuhara, prerađivača ribe i ribara - kupaca koji poznaju njihove noževe....

Naginata je svoje ime dobila po motkastom oružju feudalnog Japana, zbog sličnosti u oštricama. Ovo je nož za velike ribe. Zamislite ga kao nož prije sashimija, koji priprema veliku ribu do točke u kojoj nož za sashimi može preuzeti. Vrlo...

Naginata je svoje ime dobila po motkastom oružju feudalnog Japana, zbog sličnosti u oštricama. Ovo je nož za velike ribe. Zamislite ga kao nož prije sashimija, koji priprema veliku ribu do točke u kojoj nož za sashimi može preuzeti. Vrlo...

Isamitsu Shirogami #1 Gyuto 220 mm pripada kategoriji japanskih noževa čiji karakter ne proizlazi prvenstveno iz dekorativnosti, nego iz izbora čelika, toplinske obrade i geometrije oštrice. Jezgru čini Shirogami #1 (White #1), vrlo čist visokougljični japanski čelik s malo legirajućih...

Pred vama je majstorski kovana yanagiba izrađena kombinacijom  YSS Aogami #2 čelika za jezgru i mekog čelika za oblogu (nantetsu konstrukcija). Drška od robiki magnolije s voštanom završnom obradom odlično leži u ruci i vrlo je prianjajuća za dlan. Ako...

Prefektura Shimane je fascinantno mjesto duboke i bogate regionalne kulture, u čijem središtu je dugo bila metalurgija. Japanska riječ tatara - naziv za tehnologiju peći koja se koristi za proizvodnju željeza iz sa-tetsu željeznog pijeska, ima svoje korijene u nekadašnjim...

Blok europske proizvodnje izrađen od prvoklasnog drva javora u end grain konstrukciji. Drvo javora tvrdoćom i širinom pora pripada uskoj skupini drva optimalnih za izradu daski/blokova  koji čuvaju japanske i druge oštrice noževa visoke tvrdoće od oštećenja i brzog otupljivanja....